Nasi Kuning Kukar menjadi salah satu makanan paling populer di kawasan IKN, terutama sebagai menu sarapan. Dengan cita rasa gurih dari santan dan rempah kunyit, nasi kuning disajikan bersama ayam suwir, sambal goreng, telur, serta kerupuk.
Banyak pekerja, pegawai pemerintahan, hingga pendatang di IKN memilih nasi kuning karena porsinya pas dan harganya terjangkau. Aroma nasi kuning yang harum serta tambahan abon dan sambal khas Kutai menjadikannya lebih istimewa dibanding nasi kuning dari daerah lain.
Di IKN, makanan ini mudah ditemui di kedai-kedai kecil sekitar Samboja–Sepaku, dan kini mulai hadir di kantin area perkantoran awal pemerintahan Nusantara.